克服視力障礙 光復中學許佳媛勤練烘焙獲佳績

最新更新：2020/12/22 16:52

新竹市光復中學餐飲科學生許佳媛（右）熱愛烘焙，克服視力障礙，參加109學年度全國高級中等學校商業類學生技藝競賽，獲烘焙組優勝，另一名學生張廷亦（左），也獲得中餐組優勝佳績。中央社記者郭宣彣攝　109年12月22日

（中央社記者郭宣彣新竹市22日電）光復中學餐飲科學生許佳媛，因天生視力不佳，學習相對困難，但她熱愛烘焙，藉由訓練掌握技術，克服視力障礙，今年參加全國高級中等學校商業類學生技藝競賽，獲烘焙組優勝。

許佳媛向中央社記者表示，她從小學時就愛上甜點，也很喜歡嘗試手做甜點，但因視力問題，除無法看得很清楚外，對於色彩的掌握，比一般人分辨顏色的能力較差，需要一直加強練習，並透過直覺與手感，來做出理想的甜點顏色。

「享受做甜點烘焙的過程」許佳媛表示，她很喜歡做馬卡龍等甜點，從中也感受到療癒的心情，而她也勇於挑戰，在校內先參加餐飲科烘焙技藝競賽，高一時奪得冠軍。

許佳媛說，今年她升上高三，也成為全國技藝競賽選手，她全心投入烘焙的研究中，但過程中，她曾為展現特殊製作手法，而將做工複雜的翻糖裝飾物等，塞滿在蛋糕上，卻忘了「留白的美感」與聚焦主題。

她表示，在指導老師調整下，她融入新的設計概念，去除掉無意義的裝飾物，讓甜品能夠聚焦展現主題，選擇有特色的裝飾片或擺設，達到真正裝飾增色的意義。

新竹市光復中學表示，在109學年度全國高級中等學校商業類學生技藝競賽中，除學生許佳媛獲烘焙組優勝外，另一名學生張廷亦，也獲得中餐組優勝佳績。（編輯：李錫璋）1091222