教學研究會
本科特色
1.升學與實務分流，培養學生良好的態度、知識與技能。
2.專業實習教室設備新穎，提供學生良好的學習場所。
3.加強觀光餐旅英會及觀光日語口說能力，提升未來競爭力。
4.配合新竹地區景點及產業趨勢，發展在地旅遊文化特色。
5.透過情境訓練，讓學生具有從事旅遊、客務、餐飲業之服務能力。
6.安排導覽與解說技巧、旅程規劃實務、觀光行銷等實務課程，可與產業界現況結合。
7.培養專業技能人才，使能擔任旅遊、旅館相關產業基層服務人員。
8.辦理主題講座、產業講師協同教學、飯店及餐旅產業教學參訪等活動，提升學生學習視野與廣度。
教學目標
1.培養教育餐旅相關產業基層人才。
2.培養領隊、導遊之基本專業素養，並具備解說導覽能力的人才。
3.培養旅館業櫃檯接待、房務整備及客房部相關人才。
4.培養了解在地旅遊文化並結合創意遊程的規劃人才。
5.培養具備餐旅產業良好工作態度、互助合作、重視職場安全的人才。
6.培養相關專業領域繼續進修人才。
專業教師群
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教師姓名 |
職 稱 |
學 歷 |
備 註 |
| 沈淑婷 |
科主任兼觀餐學程召集人 |
中國文化大學生活應用科學系 |
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| 王秋仙 | 日校導師 |
中國文化大學觀光事業學系 |
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| 楊湘如 | 日校導師 |
輔仁大學家政系 |
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| 柯秋如 | 日校導師 |
中國文化大學家政系 |
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| 吳雪娥 | 日校導師 |
中國文化大學家政系 |
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| 侯雅華 | 日校導師 |
屏東科技大學生活應用學系 |
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| 鄧鈞文 | 師傅 |
高雄餐旅學院-西餐廚藝系 |
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| 黃志強 | 師傅 |
實踐大學生活應用科學系(餐飲管理組) |
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| 廖杏珠 | 日校導師 |
中山醫學大學營養科學研究所 |
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| 李文貴 | 日校導師 |
屏東科技大學景觀暨遊憩管理研究所 |
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| 林曉君 | 日校導師 |
高雄餐旅學院餐旅管理研究所 |
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| 黃禎瑩 | 日校導師 |
高雄餐旅大學餐旅管理研究所 |
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| 彭靖倫 | 日校導師 |
高雄餐旅大學航空暨運輸服務管理系 |
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| 張倍菱 | 日校導師 |
輔仁大學餐旅管理研究所 |
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| 林琬婷 | 進修部導師 |
台南應用科技大學家政系 |
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| 胡金祥 | 進修部導師 |
醒吾科技大學 休閒遊憩管理研究所 |
兼課教師群
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教師姓名 |
職 稱 |
學 歷 |
備 註 |
| 蔡敏 | 兼課教師 |
中國文化大學觀光事業學系 |
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| 王娉婷 | 兼課教師 |
台南女子技術學院家政系 |
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| 黃志祥 | 兼課教師 |
新竹國賓飯店 智邦科技公司咖啡廳主廚 |
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| 梁兆年 | 兼課教師 |
文化大學食品營養系 |
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| 許美玲 | 兼課教師 |
國立高雄應用科技大學 觀光管理系 |
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| 楊捷羽 | 兼課教師 |
景文科技大學 國際貿易系 |
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| 邱郁婷 | 兼課教師 |
明新科新大學旅館事業管理系 |
助教
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教師姓名 |
職 稱 |
學 歷 |
備 註 |
| 蕭雅如 | 助教 |
實踐大學食品營養與保健生技學系 |
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| 彭翊庭 | 助教 |
明新科技大學資訊管理系 |
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| 張語恬 | 助教 |
明新科技大學旅館事業管理學系在學中 |
課程地圖
專業課程
107學年適用
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第二學年 |
第三學年 |
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◎ |
上學期 |
學 |
下學期 |
學 |
上學期 |
學 |
下學期 |
學 |
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◎餐旅英語與會話I |
3 |
◎餐旅英語與會話II |
3 |
◎餐飲服務技術I |
4 |
◎餐飲服務技術II |
4 |
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|
◎旅遊實務I |
2 |
◎旅遊實務II |
2 |
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|
◎初級會計I |
2 |
◎初級會計II |
2 |
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|
◎飲料與調酒I |
2 |
◎飲料與調酒II |
2 |
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|
◎旅館實務實習I |
2 |
◎旅館實務實習II |
2 |
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小 計 |
11 |
小 計 |
11 |
小 計 |
4 |
小 計 |
4 |
|
|
校 |
觀光心理學I |
2 |
觀光心理學II |
2 |
客房實務實習I |
4 |
客房實務實習II |
4 |
|
餐旅日語會話I |
2 |
餐旅日語會話II |
2 |
餐旅日語會話III |
2 |
餐旅日語會話IV |
2 |
|
|
旅館管理I |
2 |
旅館管理II |
2 |
導遊實務I |
2 |
導遊實務II |
2 |
|
|
觀光概論I |
2 |
觀光概論II |
2 |
領隊實務I |
2 |
領隊實務II |
2 |
|
|
餐飲實務I |
3 |
餐飲實務II |
3 |
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|
客房實務I |
2 |
客房實務II |
2 |
|||||
|
觀光行政與法規I |
2 |
觀光行政與法規II |
2 |
|||||
|
台灣觀光史地I |
2 |
台灣觀光史地II |
2 |
世界觀光史地I |
2 |
世界觀光史地II |
2 |
|
|
餐飲事業通論I |
2 |
餐飲事業通論II |
2 |
|||||
|
觀光事業通論I |
2 |
觀光事業通論II |
2 |
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|
餐飲管理I |
2 |
餐飲管理II |
2 |
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|
航空客運與票務I |
2 |
航空客運與票務II |
2 |
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|
觀光行銷I |
2 |
觀光行銷II |
2 |
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|
旅程規劃實務I |
3 |
旅程規劃實務II |
3 |
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|
導覽與解說技巧I |
3 |
導覽與解說技巧II |
3 |
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|
小 計 |
10 |
小 計 |
10 |
小 計 |
35 |
小 計 |
35 |
|
|
合 計 |
21 |
合 計 |
21 |
合 計 |
39 |
合 計 |
39 |
|
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總 計 |
120 |
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◎為核心科目共30學分
專業實習設備
專業教室設備
西餐教室
調酒吧台
專業教室設備
烘焙教室
攪拌機
烤箱
發酵箱
專業教室設備
中餐教室
專業教室設備
餐服教室
吧台
咖啡機
專業教室設備
飲料調製教室
專業教室設備
房務教室
專業教室設備
導覽教室
未來進路
1. 升學方面:
可參加餐旅類科統測，透過甄選入學或登記分發請入四技二專、大學的相關科系。
2.就業方面:
輔導學生取得飲料調製證照、國民旅遊領團人員認證、旅館管理專業人員認證及英、日語能力測驗等證照，未來可擔任餐飲業、觀光旅館業、旅遊業、空服員、會議展覽業之服務人員等。
觀餐領域教研會
活動花絮