20190529・陳育賢／竹市報導

　為強化學生的基礎專業技能，建構學生基礎素養，同時發展學校特色，新竹市光復高中餐飲學程學生近日以在地食材為基底推出19項創意便當、甜點與飲品，一推出就被預訂、銷售一空，讓學生們提早體驗了就業市場所需的創新與銷售流程（見圖，陳育賢攝）。

　光復高中餐飲學程為讓學生實習、體驗外送餐飲的市場競爭與銷售程序，同時發展在地食材創意美食，近日讓學生模擬開設外送快餐創意料理店，實際操作採買、製餐、銷售等外賣餐的流程。

　學生則從開立菜單、發想產品特色、成本試算、包裝都獨立完成，並從夜市、美食街、團購通路收集資料，設計出各班級要販售的產品，經過多次試做、調整共推出19項產品，總計推出1000份餐飲，產品一推出馬上就被學生師生預訂搶購一空。

　此次學生們推出的特色創新美食包括「蜜糖吐司」是從奶油酥條發想，學生們將吐司抹上奶油搭配砂糖，烤出乾爽酥脆的口感，詢問度就非常高。

　「粉紅獨角獸」則是以當季火龍果與新鮮優格打成冰沙，配上自製的鹹奶蓋，同樣造成大搶購。「鮮蝦炸春捲」則是海陸總匯內餡搭配泰式酸甜醬，讓人吃得到異國風味。