教學研究會
本科特色
1.升學與實務分流，培養學生良好的態度、知識與技能。
2.專業實習教室設備新穎，提供學生良好的學習場所。
3.加強觀光餐旅英語會話及觀光日語口說能力，提升未來競爭力。
4.配合新竹地區景點及產業趨勢，發展在地旅遊文化特色。
5.透過情境訓練，讓學生具有從事旅遊、客務、餐飲業之服務能力。
6.安排導覽與解說技巧、旅程規劃實務、觀光行銷等實務課程，可與產業界現況結合。
7.培養專業技能人才，使能擔任旅遊、旅館相關產業基層服務人員。
8.辦理主題講座、產業講師協同教學、飯店及餐旅產業教學參訪等活動，提升學生學習視野與廣度。
教學目標
1.培養教育餐旅相關產業基層人才。
2.培養領隊、導遊之基本專業素養，並具備解說導覽能力的人才。
3.培養旅館業櫃檯接待、房務整備及客房部相關人才。
4.培養了解在地旅遊文化並結合創意遊程的規劃人才。
5.培養具備餐旅產業良好工作態度、互助合作、重視職場安全的人才。
6.培養相關專業領域繼續進修人才。
專業教師群
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教師姓名 |
職 稱 |
學 歷 |
備 註 |
| 黃禎瑩 |
觀餐科主任兼召集人 |
國立高雄餐旅大學-餐旅管理研究所 |
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| 沈淑婷 | 實習處 實習組組長 |
中國文化大學-生活應用科學系 |
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| 李文貴 | 學務處 訓育組長 |
國立屏東科技大學-景觀暨遊憩管理研究所 |
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| 鄧鈞文 | 師傅 |
國立高雄餐旅大學-西餐廚藝系 |
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| 侯雅華 | 日校導師 |
國立屏東科技大學-生活應用學系 |
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| 柯秋如 | 日校導師 |
中國文化大學-家政系 |
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| 廖杏珠 | 日校導師 |
中山醫學大學-營養科學研究所 |
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| 彭靖綸 | 日校導師 |
國立高雄餐旅大學-航空暨運輸服務管理系 |
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| 林琬婷 | 日校導師 |
台南應用科技大學-家政系 |
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| 楊依靜 | 日校導師 |
台南應用科技大學-餐飲系 |
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| 黃柏竣 | 日校導師 |
國立台中教育大學-永續觀光暨遊憩管理碩士學位學程 |
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| 張倍菱 | 進修部導師 |
輔仁大學-餐旅管理研究所 |
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| 胡金祥 | 進修部導師 |
醒吾科技大學-休閒遊憩管理研究所 |
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| 張彥麒 | 進修部導師 |
銘傳大學-觀光研究所 |
兼課教師群
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教師姓名 |
職 稱 |
學 歷 |
備 註 |
| 王娉婷 | 兼課教師 |
台南女子技術學院-家政系 |
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| 許美玲 | 兼課教師 |
國立高雄應用科技大學-觀光管理系 |
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| 溫大右 | 兼課教師 |
中華科技大學-餐飲管理系 |
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| 謝昱心 | 兼課教師 |
國立高雄餐旅大學-旅館管理系 |
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| 賴頌慈 | 兼課教師 |
國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 |
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| 張 瑜 | 兼課教師 |
國立高雄餐旅大學-飲食文化暨餐飲創新研究所 |
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| 吳羚榕 | 兼課教師 |
國立高雄餐旅大學-烘焙管理系 |
助教
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教師姓名 |
職 稱 |
學 歷 |
備 註 |
| 蕭雅如 | 助教 |
實踐大學-食品營養與保健生技學系 |
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| 黃筱玫 | 助教 |
明新科技大學-休閒事業管理系 |
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| 葉芸慈 | 助教 |
元培醫事科技大學-餐飲管理系 |
課程地圖
專業課程
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課程類別 |
領域/科目 |
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名稱 |
名稱 |
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部定必修 |
專業科目 |
觀光餐旅業導論 |
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觀光餐旅英語會話 |
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實習科目 |
餐飲服務技術 |
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飲料實務 |
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房務實務 |
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旅館客務實務 |
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旅遊實務 |
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導覽解說實務 |
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遊程規劃實務 |
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校訂必修 |
實習科目 |
專題實作 |
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校訂選修 |
專業科目 |
台灣史地 |
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觀光行銷 |
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旅館管理 |
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觀光資源 |
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世界觀光史地 |
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民宿發展介紹 |
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旅行業概論 |
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民宿管家 |
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旅行業管理 |
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新竹旅遊 |
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旅遊與飲食 |
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觀光餐旅英語 |
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日本職場文化 |
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運動英文 |
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基礎商貿日文 |
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實習科目 |
進階餐飲服務技術 |
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在地飲食文化 |
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新竹在地旅程規劃 |
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飲食文化與觀光 |
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特色飲品調製 |
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觀光日語會話 |
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領隊導遊日語 |
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實用觀光英語 |
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專業實習設備
專業教室設備
西餐廚藝教室
飲料調製實習教室1
專業教室設備
烘焙實習教室
攪拌機
烤箱
發酵箱
專業教室設備
中餐廚藝教室
專業教室設備
餐飲服務教室
吧台
咖啡機
專業教室設備
飲料調製教室2
專業教室設備
房務教室
專業教室設備
導覽教室
未來進路
1. 升學方面:
可參加餐旅類科統測，透過甄選入學或登記分發請入四技二專、大學的相關科系。
2.就業方面:
輔導學生取得飲料調製證照、國民旅遊領團人員認證、旅館管理專業人員認證及英、日語能力測驗等證照，未來可擔任餐飲業、觀光旅館業、旅遊業、空服員、會議展覽業之服務人員等。
觀餐領域教研會
活動花絮